אנדוספרם

חומרי התשמורת בזרעים הם חלבונים, שומנים ופחמימות בעלי מולקולות ענק. בנוסף נמצאים בזרע גם אנזימים. כל אלה "ארוזים" בזרע בצורה דחוסה ובדרגה גבוהה של יובש, כך שהם נשמרים היטב עד לשלב הנביטה. כאשר הזרע קולט מים במידה מספקת ונוצרת סביבה מתאימה, נכנסים האנזימים לפעולה, מפרקים את מולקולות הענק של חומרי התשמורת ומאפשרים לנבט לנצל אותם לגידולו עד לשלב שבו הוא מסוגל לייצר את מזונו בתהליך הפוטוסינתזה.