כוסמת היא סוג קרוב לארכובית, ומשמשת גידול תרבותי לגרעינים – אחד המעטים מגידולי הגרעינים שאינם בני משפחת הדגניים. זהו עשב זקוף וקירח. העלים
מסורגים, משולשים או ביציים, אורכם 2–8 ס"מ, ה
אונות בבסיס ה
טרף מחודדות.
כוסמת מעלה שפע של פרחים לבנים, ריחניים, עשירים בצוף. לפרח 5 עלי
עטיף, 8
אבקנים, 3 עמודי-עלי. האבקנים יוצרים עיגול ירוק מושלם במרכז הפרח. הפרי
אגוזית עם מקצועות חדים, אורכו 7 מ"מ.
כוסמת גדלה בעיקר בארצות צפון אסיה ואירופה: רוסיה, גרמניה וצרפת. הגרעינים משמשים מזון לאדם: כמרק, וכשהם טחונים לקמח מכינים מהם דיסה ולביבות. הם משמשים גם מזון לעופות ולבהמות במשק האיכר. כוסמת נחשבת גם כצמח-דבש חשוב. כן מפיקים ממנה תרופה נגד יתר לחץ-דם. יבול הגרעינים העולמי מגיע ל-2.5 מיליון טון ויותר. מוצאה כנראה מצפון אסיה או מרכזה.
בארץ אין מגדלים אותה לגרעינים, אלא לנוי, ויש שהיא מופיעה כפליט תרבות.
בסוג 6 מינים.
כתב: מייק לבנה
מקורות מידע