קנה-סוכר גבוה הוא דגן
רב-שנתי הגדל ליד מים בגדות נחלים ובביצות. גובהו מגיע ל-3 מ' וקוטר הקנים שלו ל 12-8 מ"מ.
הצמח חסר
קנה-שורש, ולכן נראה כגוש דמוי חרוט שמוצאו מזרע אחד. הוא מתחדש ומתרבה מניצנים הנמצאים בבסיס ה
גבעולים במהירות ובקלות. עמודי התפרחות וכמעט כל העלים יוצאים מבסיס הצמח. העלים ארוכים וצרים, לאורכם
קרין בצד התחתון ועורק אמצעי לבן ורחב. ב
לשונית ריסים ארוכים.
התפרחת –
מכבד גדול עם שערות משי צפופות. עוקצי תפרחות המשנה ארוכים יחסית ושבירים. אורך המכבד 50-20 ס"מ וצבעו הכללי בעת הפריחה – ירוק, ההופך לחום עם הבשלת הגרגרים.
ה
שיבוליות ערוכות בזוגות ובכל זוג שיבולית אחת יושבת והשנייה נישאת על
עוקץ (תכונה אופיינית לבת-משפחת הדוחניים שעליה נמנה הצמח). הן עטופות בשערות ארוכות ובגלומות קרומיות ארוכות מהפרחים. בכל שיבולית 2 פרחים, התחתון מנוון והעליון דו-מיני. מוצי הפרח ה
דו-מיני מתארכים למלענים שאורכם כאורך המוץ.
על הסוג קנה-סוכר נמנים בארץ עוד שני מיני בר – קנה-סוכר מצרי וקנה-סוכר זקוף. האחרון דומה מאוד לקנה-סוכר גבוה. כמו-כן נמנה על סוג זה גם המין קנה-סוכר תרבותי - Saccharum officinalis שמשמש להפקת סוכר מתאי הליבה של הגבעולים בעיקר. במזרח התיכון, כולל ארץ-ישראל, נתגלו שרידי תעשיית סוכר החל מהמאה השביעית לספירה.
כתבה: ליאורה קרתמקורות מידע