סלט חורפי מעשבים הנפוצים בחצר הבית

צמחים המרכיבים מתכון זה: שום משולש, מרור הגינות, כוכבית מצויה
עונות איסוף: חורף

שימו לב רוב החומרים זמינים כ"עשבים שוטים" בגינות, צמחים מוגנים אין לקטוף
גילת בן-נתן

המרכיבים:

• חופן גדול עלי כוכבית מצויה
• חופן גדול עלי כובע הנזיר
• חופן קטן עלי מרור גינות צעירים
• חופן קטן עלי חמציץ
• כמה עלי שום משולש
• כמה אמירי חרציות
• לימון
• סומאק טחון (לא חובה )
• שמן זית
• מעט מלח

אופן ההכנה:

• שוטפים היטב את העלים מאדמה וחרקים (למקפידים ולחוששים- ניתן למלא קערה במי מלח –כפית לכוס- ולהשרות מעט את העלים. החרקים צפים למעלה )
• קוצצים גס בסכין חדה
• מוסיפים: מיץ לימון, שמן זית וסומאק לפי הטעם
• מערבבים בשתי כפות בתנועות קלות.
• טועמים ומוסיפים רק עט מלח לאיזון הטעמים.

אזהרה