סלט אביבי וצבעוני עם פרחי כליל החורש או פרחים אכילים אחרים

צמחים המרכיבים מתכון זה: כליל החורש
עונות איסוף: סוף החורף-אביב , חודש מרץ

פרחי כליל החורש נאכלים נאים או מבושלים. טעמם חמצמץ מתוק. צבעם המיוחד מתאים להשתלב בסלט אביבי ויוסיף לצבעוניותו.

המרכיבים:

• חסה
• בצל סגול
• אגוזי מלך
• תפוזים או תותים או כל פרי עונתי מתוק וצבעוני
• פרחי טריים ויפים של כליל החורש (או חוביזה , או עירית גדולה, או כובע נזיר או סקיה או אפון או טופח)
• רוטב "רגיל"
• שמן זית מלח ולימון
• רוטב מיוחד
• 2 כפות סילן
• 1 כף רוטב בלסמי
• 6 כפות שמן זית
• מלח , פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

• מנקים את החסה וחותכים רצועות
• חותכים את הבצל לפרוסות
• קוצצים גס את האגוזים
• קולפים את הפרי ( התפוז ) וחותכים את הפירות לחתיכות גסות בגודל של כ 1-1,5 ס"מ
• מערבבים ומפזרים למעלה את הפרחים.

רוטב

• מערבבים את החומרים
• מנערים אתה הרוטב עד שמקבלים אמולסיה
• שופכים מעל (זהירות לא יותר מידי)
• מערבבים

בתיאבון

אזהרה