קציצות כף-אווז

צמחים המרכיבים מתכון זה: כף-אווז האשפות
עונות איסוף: קיץ

כף-אווז האשפות בשיאו בתחילת הקיץ, נמצא במקבצים גדולים ובעונה זו עליו יפים וטעימים
על-פי המסורת עלי כף האווז מצויינות להגברת תפוקת החלב אצל נשים מניקות

המרכיבים:

• צרור גדול של עלי כף-אווז
• 3 ביצים
• קמח שיפון או כוסמין מלא
• מלח ופלפל
• שמן טיגון

אופן ההכנה:

• בסיר גדול חולטים את עלי כף האווז כ- 5 דקות
• מסננים את המים, סוחטים וקוצצים דק
• שמים בקערה ומוסיפים את הביצים ומלח ופלפל לפי הטעם
• מוסיפים קמח עד ליצירת עיסה יציבה
• מחממים בסיר שמן עמוק לטמפרטורה גבוהה
• בעזרת כף מכניסים אל השמן את תערובת הקציצות
• כאשר הן מזהיבות מוציאים ומניחים על נייר סופג.

אזהרה