קציצות מעלים ואמירים של סלק מצוי

צמחים המרכיבים מתכון זה: סלק מצוי
עונות איסוף: חורף

בין צמחי התרבות שפותחו ממנו נמנים: סלק-הגינה, עם שורש אדום עבה, סלק בהמות, עם שורשים עבים ענקיים (עד 20 ק"ג), להזנת פרות ולהגברת תנובת החלב; וסלק הסוכר.

המרכיבים:

• 2 ק"ג עלים ואמירים טריים של סלק מצוי. ( יש לשים לב שאין כנימות בחלק התחתון של העלה),
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.
• 1 תפוח אדמה מגורר דק.
• 3/4 כוס קמח מלא
• 2 ביצים
• 2 כפיות מחוקות מלח שולחן
• 1 כפית מחוקה פלפל שחור טחון.

אופן ההכנה:

• לשטוף את העלים היטב במים, לבשל כ- 15 דק' עד שמתרככים, לסנן מהמים, ולקצוץ בסכין עג"ב לוח.
• מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים בכף כמויות שוות של עיסה על מחבת עם שמן חם.
• לטגן משני הצדדים עד שנראה מוצק ומוכן.
• ניתן לשמור במקרר כמה ימים או להקפיא לזמן ארוך.

טיפ:
במי הבישול השתמשתי כבסיס למרק.
בתיאבון!

אזהרה