עלי ריג'לה (רגלה) גבינת גורגונזולה (גבינה כחולה) בעטיפת קרפצ'ו סלמון

צמחים המרכיבים מתכון זה: רגלת הגינה
עונות איסוף: קיץ

הפעם מטבח פיוז'ן מנה קייצית ומושקעת לקוחה מהמטבח האיטלקי המתאימה לאירוח חגיגי. שווה כל ביס קטן עם כוס יין טוב.

זמן הכנה: 15 דקות
שיקולים נוספים: בישול רומנטי

המרכיבים:

• 200 גרם גורגונזולה (או גבינה כחולה או פיקנטית אחרת)
• 300 גרם גבינת שמנת
• 400 גרם סלמון - טרי, פרוס דק
• קורט מלח דק
• 1 צרור / חבילה רגלת הגינה (ריג'לה/פרפחינה)
• תרסיס שמן

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את שתי הגבינות ומצננים את המאסה.
• פורסים לקרפצ'ו דק את הסלמון ומתבלים במעט מלח משני הצדדים.
• משמנים קוקוט חצי כדורי (או כוסית קטנה ) עם מעט שמן מרוסס ומסדרים בחפיפה את רצועות הסלמון. ממלאים את הגבינה וסוגרים עם יתרת הסלמון. דוחסים מעט ומצננים לזמן קצר.
• הופכים על צלחת הגשה.
• מקשטים עם מעט מקציפת הגבינה ועוד כמה עלים של ריג'לה.

תודה לקובי מזרחי!

אזהרה