פשטידת סרפדים

מחים המרכיבים מתכון זה: סרפד צורב, סרפד הכדורים
עונות איסוף: חורף אביב

שימו לב וקטפו את עלי הסירפד בזהירות רבה, העלים צורבים מאוד ויש מי שאלרגיים להם עד סכנת חיים. לאחר בישול אין סכנה ...

המרכיבים:

מרכיבים להכנת הבצק:
250 גרם של קמח חיטה מלא משובח
3 כפות של שמן זית טהור
קורט מלח
חצי כוס מים
2 חלמונים

מרכיבים להכנת מלוי הפשטידה:
4 ביצים בגודל בינוני
חופן של עלי סרפד – רק העלים, ללא הגבעולים
בצל לבן חתוך דק דק
3 שיני שום קצוץ או כתוש
כף גדושה של שמן זית
מלח ופלפל לפי העדפה אישית
2 כוסות של בורגול / קינאה / אורז / דוחן

אופן ההכנה:

• משמנים מעט תבנית אפייה ומכניסים את מרכיבי הבצק לגריסה במעבד מזון עד שמקבלים מרקם של בצק.
• מרדדים את הבצק ומורחים על תחתית התבנית עד שהכול מרופד.
• חולטים את עלי הסרפד. מוציאים מהסיר ומביאים לקירור וסוחטים את הנוזלים כמה שאפשר.
• מערבבים את עלי הסרפד יחד עם מרכיבי המילוי עד שמגיעים למרקם אחיד.
• יוצקים את התוכן שנמצא בקערה על הבצק הנמצא כבר בתבנית.
• אופים למשך של 180 מעלות בחום שחומם מראש.

* ניתן להוסיף מעל מעט גבינת עזים או גבינה לבנה

בתיאבון

אזהרה