מלפפונים חמוצים עם נירית הקמה

המרכיבים:

• 3 קילו מלפפונים קטנים וישרים.
• 1 צרור שמיר או : ענפים, עלים וסוככים של נירית הקמה שאספתם בשדה - שטופים
• 4-6 שיני שום
• 3 כפות גדושות מלח גס
• מים
• פלפל חריף אופציונלי
• יש המוסיפים גזר חתוך ועלי סלרי.

אופן ההכנה:

• מניחים את המלפפונים בצפיפות בצנצנת זכוכית
• מוסיפים מידי פעם את הירקות: שום, שמיר , (או נירית)
• ממיסים את המלח בחצי ליטר מים חמים.
• יוצקים וממלאים במים
• מניחים פרוסת לחם ועליה צלחת או משקולת ומכסים בבד.
• מניחים את הצנצנת במקום מוצל ליממה (לא פותחים)
• יש הממליצים להפוך את התוכן ויש הממליצים לא להתערב בתהליכים למשך 5 ימים תמימים
• אם החיידקים לא מתרשלים- יהיו לכם מלפפונים חמוצים נפלאים, ללא חומרים משמרים.
• לא להתייאש אם לא מצליחים בפעם ראשונה, משנה לשנה תשתפרו....

אזהרה