זה קורה בעיקר בקיץ. פח האשפה מסריח, וצריך לרוקן אותו כל יומיים. בדרך, שקית האשפה מטפטפת מיץ של זבל על כל המדרגות. חדר האשפה של הבניין מצחין בריחות חמוצים של ריקבון....וזה מסריח, מגעיל ו... מיותר. האמת היא, שאין שום סיבה להשליך שאריות מזון (זבל אורגני) לפח האשפה. זבל אורגני הוא לא פסולת. הוא אוצר.
אם תחשבו על זה, הטבע מלא בפסולת אורגנית. חלקי צמחים שנשרו, עלים שיבשו, הפרשות של בעלי חיים... ובכל זאת – אתה מהלך בחיק הטבע ומוצא את עצמך מוקף בריח אדמה נהדר, שאין בו דבר שמזכיר את ניחוחות חדר האשפה. אז מה קורה לכל הזבל האורגני בטבע? על האדמה חלקי צמחים והפרשות של בעלי-חיים "נרקבים", כלומר, מפורקים בעזרת פטריות, חיידקים ומיקרו-אורגניזמים אחרים. גם חרקים שונים ותולעים משתתפים בפירוק, וגם הפרשותיהם נוספים למוצר הסופי המכונה "קומפוסט"- חומר כהה ועשיר בחומרי הזנה, המעשירים את הקרקע ומדשנים את הצמחים. הצמחים צומחים, נובלים, נופלים על הקרקע ומפורקים, וחוזר חלילה. מחזור אינסופי. גם אנחנו, בני האדם יכולים, וצריכים, להיות חלק מהמחזור הטבעי של החומרים האורגניים בטבע.