לגבן גבינה בבית

• 2 ליטר חלב (פרה, כבשים, עיזים)
  
• קצת יותר משליש כוס (0.375) כוס חומץ
  
• 1.5 כפות מלח
  
• מסננת דקה

מה עושים?

• מרתיחים את החלב, ומעט לפני שהוא רותח מכבים את האש ומיד מוסיפים את החומץ והמלח. בוחשים ומחכים דקה אחת.
  
• שופכים את החלב המתגבן למסננת ולוחצים בעדינות על הגבינה כדי ששאריות המים תצאנה. במסננת נשארת רק הגבינה.
  
• מחכים כחצי שעה עד שהגבינה מתקררת.
  
• אפשר להוסיף לגבינה (יחד עם החומץ והמלח) גם זיתים, עירית, שום ובצל – כדי לקבל טעמים מגוונים.

בתיאבון!

• ילדים מבשלים: מתכונים לשבועות
• על שבועות גבינה ואיכות הסביבה
• וחג שבועות תעשה לך
• על שבעת המינים, חלב ודבש