חביתיות - בלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה

• 1 כוס קמח
• כוס ושליש מים
• 2 ביצים
• מעט מלח
• 2 כפות שמן

• 250 גרם גבינה לבנה
• גביע שמנת חמוצה
• חצי כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• גרידת לימון
• אפשר להוסיף כפית ריבה, או מעט צימוקים

• מערבבים את חומרי החביתיות תוך הקצפה במיקסר.
• שופכים מצקת אחת למחבת מחוממת במעט מאוד שמן ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית.
• מייבשים ומצננים על נייר סופג.
• מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה עד שמתקבל קרם חלק.
• אפשר למלא בכל מילוי: מתוק (גבינה עם סוכר) או מלוח (גבינות ועשבי תיבול, בצל ופירה, גבינת שמנת ופטריות ועוד)
• רצוי להגיש את הבלינצ'ס חמים, אחרי טיגון קל בחמאה.
• אם רוצים, מפזרים מעט אבקת סוכר למעלה.

בתיאבון!